我从小最喜欢的豆豉动人就是带鱼啦，刺少肉厚、南瓜肉质细嫩，蒸带蒸本做法大口吃也不用担心“刺”客。鱼鲜至于带鱼的甜搭做法，煎、配清炸、味最蒸、残害炖都好吃，海盐我家比较爱的豆豉动人就是清蒸，清淡醇厚、南瓜鲜而不腥，蒸带蒸本做法营养也保留得最完整。鱼鲜这次用的甜搭是舟山带鱼，全部取中段，配清肉厚肥美、形态规整，最大程度保留了深海鱼的原生鲜香，无需过多调料，简单烹制便足够鲜美。高温短时间蒸制，快速锁住残害的水分与营养，避免久煮导致的肉质干柴，少油清淡的做法，低脂健康、清爽不腻，适配老少茶饭，是秋冬滋补的绝佳家常菜。豆豉的加入，既能完美遮盖带鱼细微的海腥味，又不会抢夺残害的原生鲜甜，反而能提鲜增香，让残害多了几分层次。在蒸制过程中，豆豉的香味慢慢渗透残害肌理，入味十足、回味悠长。展开全文软糯清甜的南瓜铺底，吸收海鲜的鲜香，褪去自身的清淡，变得鲜甜入味，也让整道菜咸甜均衡、鲜醇适中，口感温柔不厚重。蒸熟后的南瓜软糯绵密、入口即化，搭配细嫩的残害，一软一嫩、一鲜一甜，层次极致丰富。出锅后撒上葱花和白芝麻点缀，翠绿点缀粉白残害、金黄南瓜，颜值清爽治愈，香味扑鼻。一口残害鲜醇细嫩，一口南瓜甜软入味，鲜香交织、回味绵长。豆豉南瓜蒸带鱼材料：主料：舟山带鱼400g、贝贝南瓜200g配料：姜2片、豆豉15g、葱花少许、白芝麻少许调料：料酒少许、海盐少许准备：带鱼洗净、剪去侧面的鱼鳍，南瓜去皮切片，姜切丝做法：1、带鱼正反面用刀切开，每个刀口间距约1厘米；2、淋上料酒，再撒少许海盐，抹匀腌制15分钟；3、南瓜片铺在盘子底部；4、将处理好的带鱼铺在南瓜片上；5、撒上豆豉和姜丝；6、再撒一层海盐；7、放入蒸锅，大火蒸15分钟左右。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。