营养可口的饭菜背后，是这些“琐碎”的日常_望家欢_验收_菜谱

清晨6:50，琐碎天还没亮透。营养学校后厨的可口验收区里，灯火通明。菜背一筐筐冒着冷气的后的欢验蔬菜、猪肉被抬上智能电子秤。日常称顶端与墙上的收菜摄像头自动对焦，拍下了清晰的琐碎食材照片、验收环境视频。营养餐房管理老师的可口手机小程序上，同步跳出信息：食材外观、菜背验收记录、后的欢验订货量、日常收货量、收菜检测报告、琐碎资质票据……一一罗列。无需现场紧盯，无需拿着厚厚的纸质单核对、打勾。全程几分钟，关于验收环节的一切信息就自动上网留痕。这是望家欢与越来越多客户的食材交付场景。而在这几分钟的交付背后，是从更早就开始的一整套服务流。起点：营养菜谱“诞生”时间倒回上周。配送的第一步，从配餐、下单开始。在山东的某所中学，厨师许师傅熟练地打开手机小程序中的“营养配餐”功能。首页提示：时令推荐冬瓜、芹菜，并罗列了多道推荐菜及三餐常用菜谱。展开全文许师傅点一点，就像在线购物一样，搭配好了一周的带量菜谱，还加了两道师傅们的拿手菜。根据系统计算，许师傅的菜谱营养均衡合理，附带提交系统，等待审核。审核完毕，后勤老师算了算就餐的学生数，点击“立即下单”。每日各项食材的要求订单便同步到了几十公里外的望家欢配送中心和数十个基地、供应商，开始排单、理货。从菜谱的诞生开始，我们就想努力替客户多考虑一些。夜行：低温下的分拣时间来到深夜。广西的山野还一片漆黑，分拣车间的灯光已经亮了半宿。车间温度恒定在10℃以下。望家欢集配中心的分拣员们穿着保暖工服，坐在操作台边，手里的动作没停过。一边，分拣员小洁拿起一颗包菜，扫一眼根部和叶片，将外层发黄、磕坏的叶片掰掉，用菜刀切去根部脱水的部分，放进成品筐。另一边，分拣员王姐将土豆翻出逐一挑选，一边指导新员工分拣标准。多年来，王姐已经练就了目测+手感的火眼金睛。外观发芽、有虫洞，手感发面、严重畸形的，一律过不了她的关。挑选、过秤、打包，她们在深夜低温车间里不停地重复动作，只希望送到客户手里的菜直接就能用。白昼：交付不是结束配送返程时，天已亮起。将车开回配送中心后，望家欢湖北配送中心的司机老秦没有休息，拿着车况检查单，看看轮胎、制冷机组、车厢密封条。又拿起压服水枪，对着车厢内壁反复冲，洗走残留的菜叶碎屑。再用配比好的消毒水喷淋消杀，通风晾干，才算收尾。与此同时，几十公里外的种植基地，另一群人守着食材的第一关。望家欢品管员小郭在手机上调试田间监控，指挥安装师傅调整监控角度、调整物联网设备的安装深度，确保整个基地情况尽收眼底。屏幕上，实时的土壤情况、温湿度、监控画面开始跳动。这个小小的蔬菜基地也有了“数字哨兵”。安装完监控，小郭和公司采购伙伴又根据望家欢集团制定的例行巡检安排，跑了几百公里，对周边的食用菌、禽类供应商转了个遍，才安心返程。天色又暗了下来。循环往复的日常一餐一饭的安心，都在这些琐碎的日常里。从一份营养菜谱的确定，到深夜低温车间的分拣，清晨几分钟的顺当验收，再到白天的车辆清洁与田间巡查——这是望家欢平凡的一天。用一位学生餐区域分总的话说就是：“在别人看得见的地方把事做顺，在别人看不见的地方把标准做足。”下午3点，后勤老师再次点开系统，输入就餐人数；订单在农民、分拣员、配送司机手上传递……又开始了新一天的循环往复。返回搜狐，查看更多平台声明：该文观点仅代表作者本人，搜狐号系信息发布平台，搜狐仅提供信息存储空间服务。

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